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  商用卤煮夹层锅设施安全操作规程 一、安全操作前的准备 1.1 设备检查 在进行卤煮夹层锅设备操作前，需要检查设备的各项参数是不是正常。包括电源、加热管、温控系统、安全防护装置等是否完好。如有发现异常，应该立马停止设备使用，交由专业技术人员进行检修和维修。 1.2 工作环境检查 在室内操作设备的时候，应该检查室内环境是不是满足安全要求。如排气口、通风设施是否畅通，工作台面是否平稳。接下来的操作的流程中，需要保持操作区域干燥、透气。 1.3 工作人员检查 在进行设备操作之前，应该检查操作人员的个人安全是否保障，如是否穿戴符合标准要求的工作服、佩戴好防护用品。并通过对操作人员进行有关安全培训，提高操作安全意识。 二、安全操作流程 2.1 开机操作 在经过设备检查和环境检查之后，有必要进行开机操作。此时需要将电源插入电源插座，然后打开电源开关。待设备工作指示灯亮起后，说明设备已正常启动，能够直接进行下一步操作。 2.2 预热操作 打开设备的预热温度控制开关，设定预热温度。在预热温度达到设定值之后，设备会有相关提醒或者显示屏上显示，此时表示设备已预热完毕，能够直接进行下一步操作。 2.3 加入食材操作 在预热完毕之后，将需要加热的食材放到设备的加热夹层锅中，接着进行调整烹饪温度和时间等参数，使烹饪达到理想效果。 2.4 烹饪过程中的安全操作 在设备做烹饪过程中，必须要格外注意以下几点： 不要将手伸到设备沸水中，以免发生烫伤； 不要在热锅上放置易燃或有爆炸性的物品，以免

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